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2012.7のメニューです [料理教室]

猛暑が続いたと思ったら、寒いくらいですね。

体調を崩しやすいこの季節に、滋養強壮のメニューにしました。

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参鶏湯です。おひとり1羽づつボリューム満点。土鍋も購入しました。

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ジャガイモ炒め

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小さな海苔巻

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韓国風卵焼き

ズッキーニとアミの塩からの炒め物とカクテキを作ります。

写真を撮ったつもりが、見つかりません。後日修正しますね。

今月も後半ですが、お待ちしております。


2012.6月のメニューです [料理教室]

梅雨入りしてしまいましたね。

今月は、スペイン料理です。ご要望のあったパスタのパエージャにしました。

パエージャ用のパスタを2種類用意しました。皆さんそれぞれに作っていただくので、片方を教室で使っていただき、残りをご自宅で作っていただくことにしました。

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写真は、8人前です。教室では、2人前をそれぞれつくっていただきます。あさりは、ムール貝になります。

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肉団子の煮込み

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ズッキーニのパステル

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天使の海老とパイナップルのサラダ

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トマトと茄子のサラダ

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チュロス

スペインのワインと共にいただきます。


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2012.5月のメニューです [料理教室]

初節句も無事に終わり、のんびりと教室は開催していたのにメニューをアップせずに、ごめんなさい。

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こんかいは、ウンブリチェッリというパスタを作ります。

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カポナータを作って、トマト缶とベーコンを加えてソースにします。

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チキンとごぼうのサラダです。

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なんだか楽しいポテトチップス

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フルーツトマトに湘南シラスのオイル煮をかけていただきます。

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お豆とベビーリーフのサラダ

デザートはマチェドニアになります。美味しいイタリアのバターと玉ねぎのコンフィチュールを用意しましたので、バケットにつけてみてくださいね。

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2012.4月のメニューです [料理教室]

桜の季節も終わってしまいましたね。

今回は、久しぶりの点心です。

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焼餅(シャンピン)にチャーシューをはさみます。

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大根餅も作ります。

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あさりの醤油漬け

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台湾風の漬物

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筍の美味しい季節なのでじゃこと合わせて中華風の佃煮に

ご一緒に中華ランチをしましょう。

 


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2012.3月のメニューです。 [料理教室]

花粉症のつらい季節になりましたね。

すでに教室は、始まっているのですが、メニューをお知らせします。

今月はサントリーさんからいただいた金麦を片手にお花見気分の内容です。

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今が旬の立川うどを使ったうどとチーズの俵揚げです。以前近所にあった蔦屋さんのおじさんから教えていただいたステーキのたれを作ってそれをつけていただきます。

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うどときゅうりの酢の物。おだしを利かせて酸味を抑えてありますので、合わせ酢も飲めます。

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うどの皮できんぴらに、穂先は、天ぷらにしてお出ししますので、うどをまるごと使います。

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イチゴとラディッシュのサラダ

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 天使の海老を使ってカリフォルニアロールを作ります。デザートはプリンにしました。

お花見には、まだ早いですがお花見気分でレッスンしましょう。


タグ:金麦
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2012.2メニューです [料理教室]

まだまださむいですね。今月は圧力鍋を使ってチキンスープをとって、オニオングラタンスープを作りたいと思います。

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美味しい豆乳をゼラチンで固めて、ソラマメのオイル煮とともにいただきます。

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かにと菜の花のキッシュ

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オニオングラタンスープ、スープをとった鶏肉はもったいないので、ジェノベーゼペーストののせてグリルします。写真がなくてごめんなさい。

マスカルポーネとちょこのムース.JPGマスカルポーネを使ったチョコレートムース

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そらまめのオイル煮

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ジェノベーゼペースト

今月もよろしくお願いします。

 

 

 


2012.1月のメニューです [料理教室]

皆様あけましておめでとうございます。といってももう2週間たってしまいましたね。

さっそく今月のメニューです。

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何回もやっていますが、醤肉を使ってごはん

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白菜と春雨の炒め物

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オムレツのチリソース

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カリフラワーの沙茶醤炒め

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豆腐のサラダ皮蛋ドレッシングで

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りんごとセロリのサラダ

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海苔と卵のスープ

デザートは、高級バラジャムを購入したので水切りヨーグルトにのせていただきたいとおもいます。今年もよろしくおねがいします。


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2011.12月のメニューです。 [料理教室]

今年もあと20日ですね。今月は、クリスマスメニューにしました。

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まずは、リゾットを作ってアランチーニを作りましょう。我が家のは一口サイズです。

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パリパリピザは、アンチョビ、パセリ、トウガラシ、にんにく、パルミジャーノたっぷりで焼きます。写真は、違うけどもう1枚は、ブルーチーズとはちみつにしました。

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かぶのカルパッチョです。怪我をしないように気を付けながら、スライサーでカットします。

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甘海老のタルタル

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きのこのマリネ

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ペペロンチーノです。基本の基本ですので、再確認のつもりで覚えてくださいね。

デザートは、12月恒例のロールケーキです。今月は、すべてにクリスマスカラーをいれたので、いちごとキウィにしました。

肥えた小さなトナカイがお待ちしています。


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2011.11月のメニューです [料理教室]

今年もあと2か月をきりました。早いですね

今月のメニューをお知らせします。

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まずは、ラグーとマッシュポテトを作って茄子のグラタンを作ります。

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秋サケをソテーしてカリカリパン粉をたっぷりかけます。

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大麦のサラダです。

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あさりのスープにバケットを添えて

デザートは、マロンクリームとホイップを最中に詰めていただきます。

今月も、孫がいる日が多いですが、よろしくおねがいします。

 


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2011.10のメニューです [料理教室]

孫は毎日見ていても、あきません。

10月は、新米にあうおかずです。

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牛肉とごぼうの煮もの

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ジャガイモフライ

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なんこつあげ

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青菜ごはんと卵黄の味噌漬けと恒例のいくらの醤油漬けです。今年は佐藤水産の鮭醤油でつくりました。写真はないけれど海苔の佃煮もあります。

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デザートは簡単アップルパイです。

今月もよろしくお願いします。


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